Pinot Noir

Histoire

Le domaine d’Opawa est situé sur l’ancient lit de Old Opawa rivière.  Opawa veut dire en Maori « smoky river ». Le sol caillouteux et les sédiments de l’ancienne rivière sont un atout très favorable pour la viticulture. La plantation de vigne a débuté au milieu des années 90. Après fermentation ce pinot noir a été élevé en barrique de chêne français. 

Robe

Rouge clair typique du Pinot Noir.

Nez

Cerise noire et prune avec des saveurs d’épices et une note de barrique.

Bouche

Elégante et savoureuse, note de fruits rouges, une subtile note de réglisse accompagnée de légers tanins. Bonne et rafraichissante acidité et long en bouche.

Accodrs gastronomiques

Viande blanche, volaille.

Garde

5 ans.