Styx Gully Chardonnay

Histoire

Les parcelles de vigne ont été choisies et récoltées individuellement dans le vignoble Mount Barker. Un mélange de moût clair et trouble a été mis dans une sélection de chêne neuf et âgé de plusieurs tonnelleries différentes. Une température basse a été maintenue pendant les 12 jours de fermentation pour préserver les arômes de fruits.
Chaque fût a été dégusté individuellement avant l'assemblage et seulement ceux qui avaient le style Styx Gully ont été sélectionnés.

Robe

Paille pale

Nez

Assez subtile avec de belles notes de noisette. Jeune, il est de caractère frais avec un soupçon de noix de cajou.et de fruit à noyau.
Il développera des notes plus grillées avec l'âge.

Bouche

Ceci est un Chardonnay moderne Australien, il est bien aromatisé mais toujours élégant avec une bouche onctueuse. Avec ses saveurs de pêche et noix de cajou il est déjà prêt à boire.

Accords gastronomiques

Poisson en sauce, crustacé et fromage à pâte dure.

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Garde

Merveilleux à boire maintenant, ou en cave jusqu'à cinq ans.