Champagne

Histoire

Les origines de la Maison J.LASSALLE s'inscrivent depuis 1942 à Chigny-Les-Roses.
Aujourd'hui, 3 générations de femmes ont à coeur de faire perdurer le style de Jules Lassalle.
Ils assemblent des vins de l'ensemble du terroir J.Lassalle, en associant les cépages, les différentes années pour obtenir les différentes cuvées.
Les Cépages sont Pinot Meunier 48%, Pinot Noir 22%, Chardonnay 30%.

Robe

Jaune claire brillante.

Nez

La fraîcheur associée à une belle minéralité éclate au premier abord. Puis le fruité s'installe évoquant les fruits blancs (poire, pomme) ou les fruits jaunes mûrs (abricot, pêche) soulignés d'une pointe de réglisse voire de fenouil, signature des beaux Pinots Noirs de la Montagne de Reims.

Bouche

Ronde, suave et vive. La texture en bouche oscille de l'ampleur à la vinosité et la fraîcheur/minéralité (caractère "crayeux"). La finale apparaît saline conférant au champagne une persistance de qualité.

Accodrs gastronomiques

En apéritif, huîtres et dessert.